Hallo Freunde, heute hat meine Mama noch an einem weiteren Rezept für euch getüftelt. Mein Favorit waren die Thunfisch-Kekse, aber die hier sind auch sehr lecker geworden. Welche schmecken euch besser?

Zutaten:

  • 100g Parmesan gerieben
  • 30-50ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
  • 2 Eier
  • 50g Buchweizenmehl
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

  1. Den Parmesan in eine Schüssel geben
  2. Das Kokosöl und die Eier einrühren
  3. Das Buchweizenmehl unterheben
  4. Das Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde
  5. In der Backmatte verteilen und bei 165°C für 40 Minuten backen

Die Teigmenge ist ausreichend für eine Pfotenform-Backmatte von Collory. Wenn ihr wie wir die große Knochen-Backmatte benutzt, braucht ihr locker die 3-fache Menge. Einen Teil der Kekse hat Emma frisch gegessen und die restlichen haben wir für 6h bei 45 Grad im Dörrautomaten haltbar gemacht.

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