Hallo Freunde, heute hat meine Mama an einem Rezept für Weihnachten getüftelt und hat mir die Hühnchen-Kekse gebacken. Die sind so lecker, die kann ich das ganze Jahr essen oder was meint ihr?

Zutaten:

  • 200g Hähnchenbrust oder anderes Hähnchenfleisch
  • 2 EL Apfelmus, ungesüßt
  • 2 EL Kartoffelmehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Prise Ceylon-Zimt
  • optional: etwas Wasser

Zubereitung:

  1. Wascht das Fleisch mit kaltem Wasser ab und gebt es in eine Küchenmaschine, um es ganz fein zu pürieren.
  2. Das Kokosöl und das Ei unterrühren.
  3. Nun den Apfelmus und das Kartoffelmehl unterrühren. Gebt zum Schluss noch den Ceylon-Zimt dazu, wer mag.
  4. Sollte eure Masse zu fest sein, gebt noch etwas Wasser hinzu.
  5. In der Backmatte verteilen und bei 165°C für 30 Minuten backen

Die Teigmenge ist ausreichend für eine Weihnachts-Backmatte von Collory. Einen Teil der Kekse hat Emma frisch gegessen und die restlichen haben wir zur Lagerung in den Kühlschrank getan wegen dem Fleisch in den Keksen. Alternativ könnt ihr sie aber auch für eine längere Haltbarkeit in einen Dörrautomaten geben.

Tipp: Wenn ihr die Prise Zimt nehmt, achtet darauf das ihr nur Ceylon-Zimt verwendet. Der normale Zimt aus dem Supermarkt ist in der Regel Cassia-Zimt und der ist für Hunde schädlich, zumindest in größeren Mengen, da er mehr Cumarin enthält, was die Leber belasten kann. Welpen unter 12 Wochen sollten auch keinen Zimt bekommen.

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