Hallo Freunde, heute hat Mama wieder ein neues und vor allem schnelles, Rezept für euch ausprobiert. Als ich den Teig gerochen habe, musste ich schon anfangen zu sabbern, hab mich beleckt und ein Freudentänzchen aufgeführt. Die Kekse sind wirklich sehr lecker geworden, die müsst ihr unbedingt probieren.
Zutaten:
- 1 Babygläschen Pastinake–Kartoffel–Rind (ca. 190–220 g)
- 1 Ei (Größe M)
- ca. 100 g Hafermehl (alternativ: Dinkelmehl Typ 630 oder Reismehl)
- 1 TL Leinöl oder Lachsöl
- ca. 70ml Wasser, falls der Teig zu fest ist
Zubereitung:
- Babygläschen, Ei und Öl in einer Schüssel glatt verrühren.
- Mehl nach und nach unterrühren, bis ein zähflüssiger, streichfähiger Teig entsteht (ähnlich wie sehr dicker Pfannkuchenteig).
- Teig in die Backmatte streichen (am besten mit einem Teigschaber).
- Matte leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen rausgehen.
- Die Kekse nun für ca. 30 Minuten, im vorgeheizten Backofen, bei 160°C Umluft backen.
- Die Kekse auskühlen lassen und aus der Backmatte lösen.
Tipp:
Im Backofen, für längere Haltbarkeit, bei 120°C ca. 30 Minuten nachtrocknen lassen. Die Ofentür sollte dafür einen Spalt offen sein, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Alternativ im Dörrautomaten bei 45°C für 6 Stunden trocknen.
Haltbarkeit:
- 3-5 Tage bei Raumtemperatur
- 2-3 Wochen im Kühlschrank
- in der Gefriertruhe mehrere Monate haltbar
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