Zutaten:

  • 150g Buchweizenmehl
  • 4 Wachteleier (oder 1 Hühnereier)
  • 1 EL Kokosöl
  • 150g Joghurt natur
  • 5g frische Brennnesselblätter
  • 1 Chester Scheiblettenkäse (für den Geschmack)
  • je nach Bedarf; ca. 100ml Wasser

Zubereitung:

  1. Die Eier mit den Brennnesselblättern, dem Kokosöl, dem Scheiblettenkäse und dem Joghurt in einen Mixer geben und durchmixen.
  2. Das Buchweizenmehl dazu geben und untermixen.
  3. Nun das Wasser dazugeben und erneut mixen. Ich habe 100ml Wasser dazugegeben, um einen relativ flüssigen Teig zu bekommen.
  4. Den flüssigen Teig (wie Waffelteig) auf die Backmatte geben und verstreichen. Der Teig reicht ca. für 1 Backmatte (je nach Größe der Backmatte).
  5. Nun für 40 Minuten bei 150°C Umluft im Backofen backen und auskühlen lassen

Tipp: Um die Kekse haltbar zu machen, gebt Sie für 4 Stunden bei 60°C in den Dörrautomaten.

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