Heute gibt es ein leckeres Rezept aus unserem zweiten Buch „Emma’s Pfoten-Küche – Ostergenuss und Frühlingsduft auf 4 Pfoten“ für euch. Infos zum Buch, findet ihr hier: https://emmas-pfoten-abenteuer.de/unser-buch/

Zutaten:

  • 500g frische Hühnerbrust (ohne Haut und ohne Knochen)

Zubereitung:

  1. Das Hühnchenfleisch mit kaltem Wasser reinigen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Das Fleisch parieren. Das bedeutet, sichtbares Fett, Sehnen und Knorpel entfernen.
  3. Um es besser schneiden zu können, solltet ihr es für 30-60 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen.
  4. Das Hühnchenfleisch in 0,5 bis 1 cm dicke Streifen schneiden. Schneidet quer zur Faser, für eine weichere Konsistenz oder längs zur Faser, für eine zähere Kau-Textur.
  5. Die Fleischstreifen mit einem Küchentuch Trocken tupfen.
  6. Da rohes Hühnerfleisch Salmonellen haben kann, solltet ihr die Fleischstreifen unbedingt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen, bei 120°C, für 15 Minuten im Ofen erhitzen.
  7. Danach im Dörrautomaten bei 65-70°C, für 6-8 Stunden, vollständig trocknen lassen.

💡 Tipp: Bei Welpen, Senioren oder Hunden mit geschwächtem Immunsystem, solltet ihr das Fleisch unbedingt im Backofen vorbehandeln, um das Risiko auf Salmonellen zu verringern. Durch das erhitzen auf 120°C, bekommt das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 70°C, was das Keimrisiko deutlich verringert.

Ich fand das Chicken Jerky so lecker und war ganz verrückt danach. Ihr müsst es unbedingt testen. Es ist auch super für Unterwegs, wenn man auf Abenteuer-Tour ist. Das Chicken Jerky schmeckt auch Frauchen und Herrchen gut.