Hallo Freunde, heute hat meine Mama wieder an einem leckeren Rezept für euch getüftelt und ich muss sagen, es ist verdammt lecker geworden. Schon während die Kekse im Backofen waren, musste ich mich die ganze Zeit belecken und hab mich auf das probieren gefreut.
Zutaten:
- 100g Buchweizenmehl
- 50ml Wasser
- 3 Eier
- 2 Dosen Thunfisch im eigenem Saft
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren
- Das Kokosöl, die Eier und das Wasser einrühren
- Das Buchweizenmehl unterheben
- In der Backmatte verteilen und bei 165°C für 40 Minuten backen
Wir haben die Stangenform-Backmatte von Collory benutzt. Die Teigmenge hat für eine Matte gereicht und es blieb noch etwas Teig übrig, den wir dann einfach noch in die Knochenform-Backmatte mit reingegeben haben.
Einen Teil der Kekse hat Emma frisch gegessen und die restlichen haben wir für 6h bei 45 Grad im Dörrautomaten haltbar gemacht.
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