Hallo Freunde, diesmal hat euch Mama leckere Donuts aus ihrem zweiten Buch „Ostergenuss und Frühlingsduft auf 4 Pfoten“ mitgebracht. Die Karotten-Kokos-Donuts waren so lecker, dass schmeckte auf jeden Fall nach mehr.
Zutaten für den Teig (ergibt 6 Donuts):
- 125g Hafermehl
- 1TL Backpulver
- 1 Ei
- 40ml ungesüßtes Apfelmus oder pürierte Banane
- 25ml Wasser oder ungesüßte Mandelmilch
- 60g Karotten, geraspelt
- 1 EL Kokosraspel
Zutaten für das Topping:
- ca. 40g Joghurt, natur
- 1 EL Kokosraspel
Zubereitung:
- Vermische das Hafermehl mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel.
- Die Karotte schälen und raspeln.
- Das Ei mit dem Apfelmus oder der Banane mischen.
- Nun die geraspelten Karotten, die Kokosraspel und das Wasser hinzufügen und vermischen.
- Gib zum Schluss das gemischte Hafermehl und Backpulver in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und verrühre alles gründlich zu einem glatten Teig.
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Fülle den Teig in eine Silikon-Donut-Form und backe die Donuts für 15-20 Minten. Danach gründlich auskühlen lassen.
- Gib nun den Joghurt auf die ausgekühlten Donuts und bestreue sie mit den Kokosraspeln.
💡 Tipp: Die Donuts sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden. Alternativ einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Viel Spaß beim nachbacken und probieren! Das Buch findet ihr hier als eBook und Printausgabe: https://emmas-pfoten-abenteuer.de/unser-buch/
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