Werbung | Kooperation mit ROMMELSBACHER

Fruchtig, leicht säuerlich und natürlich süß: Selbst gemachtes Fruchtleder ist eine tolle Möglichkeit, verschiedene Obstsorten zu einem leckeren Snack zu verarbeiten.

Für unser erstes Fruchtleder haben wir rote Johannisbeeren, Bananen und Äpfel miteinander kombiniert. Die Banane sorgt für natürliche Süße, während die Johannisbeeren eine angenehm säuerliche Note mitbringen. Zusätzlichen Zucker haben wir nicht verwendet.

Die Fruchtmasse hat meine Mutter im Thermomix zubereitet. Wer keinen Thermomix besitzt, kann dafür aber auch einen leistungsstarken Mixer und einen normalen Kochtopf verwenden.

Anschließend haben wir die Masse in unserem ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 950 bei 60 °C für 7 Stunden lang getrocknet.

Zutaten

  • 150 g rote Johannisbeeren
  • 150 g Banane (ohne Schale)
  • 250 g Äpfel (vorbereitet, mit Schale)
  • Saft einer halben Zitrone

Schritt 1: Obst vorbereiten

  1. Die roten Johannisbeeren gründlich waschen und von den Rispen lösen.
  2. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen und die Äpfel mitsamt Schale in grobe Stücke schneiden.
  3. Die Banane schälen und ebenfalls grob zerkleinern.
  4. Eine halbe Zitrone auspressen.

Schritt 2: Früchte pürieren

Variante 1: Mit dem Thermomix

  1. Die vorbereiteten Äpfel, Bananen, Johannisbeeren und den Zitronensaft in den Mixtopf geben.
  2. Die Früchte möglichst fein pürieren. Bei frischen Beeren dienen 30 Sekunden auf Stufe 9 als Orientierung. Bei tiefgekühlten Beeren sollten 20 Sekunden auf Stufe 10 verwendet werden.
  3. Die Konsistenz kontrollieren und die Masse bei Bedarf noch einmal kurz pürieren.

Variante 2: Mit einem normalen Mixer

  1. Die vorbereiteten Früchte zusammen mit dem Zitronensaft in einen leistungsstarken Standmixer geben.
  2. Alles so lange pürieren, bis eine möglichst feine und gleichmäßige Fruchtmasse entstanden ist.

Schritt 3: Fruchtmasse einkochen

Im Thermomix

  1. Die pürierte Fruchtmasse 15 Minuten bei 90 °C auf Stufe 2 einkochen.
  2. Den Messbecher weglassen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen, sofern dies beim verwendeten Thermomix-Modell vorgesehen ist.

Im Kochtopf

  1. Die pürierte Fruchtmasse in einen ausreichend großen Kochtopf geben.
  2. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen.
  3. Die Masse etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.

Durch das Einkochen verdampft bereits ein Teil der Flüssigkeit, sodass die Fruchtmasse etwas dickflüssiger wird.

Schritt 4: Fruchtmasse ausstreichen

  1. Backpapier passend für die Dörrfläche zuschneiden. Alternativ eine geeignete Dörrfolie verwenden.
  2. Die Fruchtmasse auf das Backpapier geben.
  3. Mit einem Teigschaber möglichst gleichmäßig etwa 3–4 mm dick verstreichen.
  4. Darauf achten, dass die Luft im Dörrautomaten weiterhin ausreichend zirkulieren kann.

Schritt 5: Fruchtleder im Dörrautomaten trocknen

  1. Die vorbereitete Fruchtmasse in den ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 950 geben.
  2. Die Temperatur auf 60 °C einstellen.
  3. Das Fruchtleder 7 Stunden dörren.
  4. Anschließend prüfen, ob die Masse ausreichend getrocknet ist und sich vom Backpapier lösen lässt.

Bei unserem Versuch hat sich das fertige Fruchtleder problemlos vom Backpapier entfernen lassen.

Je nach Dicke der Fruchtmasse und Feuchtigkeitsgehalt der verwendeten Früchte kann die Dörrzeit variieren.

Schritt 6: Fruchtleder schneiden und aufrollen

  1. Das fertig gedörrte Fruchtleder zusammen mit dem Backpapier aus dem Dörrautomaten nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Das noch lauwarme Fruchtleder mitsamt Backpapier mit einer Küchenschere in schmale Streifen schneiden.
  3. Die Streifen anschließend zusammen mit dem Backpapier vorsichtig aufrollen. So verhindern wir, dass die einzelnen Lagen des Fruchtleders aneinanderkleben.
  4. Die fertigen Fruchtlederrollen vollständig auskühlen lassen.
  5. Anschließend in eine saubere, luftdicht verschließbare Vorratsdose geben.

Unser Tipp: Wir haben das Backpapier an den Fruchtlederrollen gelassen und erst unmittelbar vor dem Essen abgezogen. Das hat wunderbar funktioniert! Wer möchte, kann das Backpapier natürlich auch schon vorher entfernen. Dann empfiehlt es sich, die einzelnen Rollen so aufzubewahren, dass sie nicht zusammenkleben.

Wie lange ist selbst gemachtes Fruchtleder haltbar?

Die Haltbarkeit hängt vor allem davon ab, wie viel Restfeuchtigkeit nach dem Dörren noch enthalten ist.

Wir empfehlen folgende Aufbewahrung:

  1. Das Fruchtleder vollständig auskühlen lassen.
  2. In eine saubere, luftdicht verschließbare Vorratsdose geben.
  3. Möglichst im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Bei ausreichend durchgetrocknetem Fruchtleder vorsichtshalber innerhalb von etwa ein bis zwei Wochen verbrauchen.

Die genaue Haltbarkeit lässt sich ohne Messung der Restfeuchtigkeit nicht zuverlässig bestimmen. Bei Kondenswasser, Schimmel oder auffälligem Geruch sollte das Fruchtleder entsorgt werden.

Unser Tipp zur Aufbewahrung: Wir haben unsere Fruchtlederrollen mitsamt Backpapier aufgerollt und nach dem vollständigen Auskühlen in einer verschlossenen Vorratsdose aufbewahrt. Das Backpapier haben wir erst beim Naschen entfernt. So ließen sich die einzelnen Rollen gut voneinander trennen.

Warum wir Fruchtleder gerne selbst herstellen

Das Schöne an selbst gemachtem Fruchtleder ist, dass wir genau wissen, welche Zutaten darin enthalten sind. Wir benötigen keinen zusätzlichen Zucker und können die verwendeten Obstsorten ganz nach unserem Geschmack kombinieren.

Natürlich enthält auch Fruchtleder den fruchteigenen Zucker. Trotzdem ist es für uns eine schöne Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, weil wir auf zugesetzten Zucker verzichten und ausschließlich Obst und Zitronensaft verwenden.

Unser Praxistest mit dem ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 950

Für unser Fruchtleder haben wir den ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 950 verwendet, den wir im Rahmen unserer Kooperation mit ROMMELSBACHER testen dürfen.

Besonders praktisch finden wir, dass sich Temperatur und Dörrzeit passend zum jeweiligen Rezept einstellen lassen. Der große Ventilator sorgt dafür, dass die warme Luft gleichmäßig auf die verschiedenen Dörrebenen verteilt wird.

Für unser erstes Fruchtleder haben wir 60 °C und 7 Stunden gewählt. Das Ergebnis hat uns überzeugt. Die Fruchtmasse war ausreichend getrocknet, ließ sich problemlos vom Backpapier lösen und anschließend noch lauwarm zu kleinen Fruchtlederrollen verarbeiten.

Weitere Informationen zum Hersteller findet ihr auf der offiziellen Website:

ROMMELSBACHER – Elektrohausgeräte

Unser Fazit: Eine fruchtige Nascherei, die uns begeistert hat

Unser erstes selbst gemachtes Fruchtleder war ein voller Erfolg! Die Kombination aus roten Johannisbeeren, Banane und Apfel hat uns richtig gut geschmeckt. Besonders die Johannisbeeren sorgen für einen intensiven, wunderbar fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmack. Die Banane und die Äpfel bringen eine angenehme natürliche Süße mit.

Auch die Zubereitung hat wunderbar funktioniert. Nach sieben Stunden bei 60 °C in unserem ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 950 ließ sich das Fruchtleder problemlos vom Backpapier lösen, in Streifen schneiden und aufrollen.

Für uns ist es eine tolle Alternative zu Gummibärchen und anderen Süßigkeiten. Wir nennen es deshalb gerne unsere fruchtige Nascherei. Besonders schön finden wir, dass wir selbst entscheiden können, welche Früchte hineinkommen, und ganz ohne zusätzlichen Zucker auskommen.

Diese Fruchtkombination würden wir jederzeit wieder genauso herstellen. Gleichzeitig haben wir schon Lust bekommen, weitere Varianten auszuprobieren. Schließlich gibt es noch so viele leckere Obstsorten, die sich miteinander kombinieren lassen.

Eines steht jedenfalls fest: Das war garantiert nicht unser letztes selbst gemachtes Fruchtleder!

Auch Emma durfte probieren – Fruchtleder für Hunde?

Natürlich blieb unser selbst gemachtes Fruchtleder auch Emma nicht verborgen. Sie wollte unbedingt wissen, was wir da für eine leckere Nascherei hergestellt hatten.

Nachdem sie ein kleines Stückchen probieren durfte, war sie offenbar genauso begeistert wie wir. Sie machte sogar Männchen, um noch etwas davon zu bekommen!

Dürfen Hunde selbst gemachtes Fruchtleder essen?

Grundsätzlich sind Äpfel ohne Kerngehäuse und Kerne, Bananen sowie rote Johannisbeeren in kleinen Mengen für gesunde Hunde geeignet. Auch etwas Zitronensaft ist in dieser geringen Menge normalerweise kein Problem, kann bei empfindlichen Hunden allerdings den Magen reizen.

Wichtig: Beim Dörren wird dem Obst Wasser entzogen. Dadurch sind der natürliche Fruchtzucker und die Fruchtsäuren im fertigen Fruchtleder stärker konzentriert.

Deshalb sollte Fruchtleder für Hunde nur eine gelegentliche kleine Nascherei sein und nicht regelmäßig oder in größeren Mengen gefüttert werden.

Wer Fruchtleder speziell für seinen Hund herstellen möchte, sollte auf zugesetzten Zucker, Süßstoffe und andere ungeeignete Zutaten verzichten. Besonders Xylit (Birkenzucker) ist für Hunde giftig.

Für Emma bleibt unser Fruchtleder deshalb eine kleine Kostprobe zwischendurch. Für größere Leckereien-Portionen stellen wir lieber spezielle Hundesnacks her.

Unser Fazit: Bei uns kam das Fruchtleder jedenfalls richtig gut an und Emma hätte am liebsten gleich die nächste Rolle vernascht!

🤝 Transparenzhinweis – Kooperation mit ROMMELSBACHER

Dieser Beitrag entstand im Rahmen unserer freundlichen Kooperation mit ROMMELSBACHER.

Für unsere Rezeptideen und Praxistests wurde uns der ROMMELSBACHER Dörrautomat DA 950 kostenfrei zur Verfügung gestellt. Damit können wir verschiedene Rezepte ausprobieren und unsere Erfahrungen mit euch teilen.

Wir bedanken uns herzlich beim Team von ROMMELSBACHER für die freundliche Zusammenarbeit und die Möglichkeit, den Dörrautomaten ausführlich in unserem Alltag zu testen.

Wie immer gilt: Eine Kooperation beeinflusst unsere redaktionelle Meinung nicht. Wir berichten ehrlich und unabhängig über unsere persönlichen Erfahrungen und Ergebnisse.

Weitere Informationen zu unseren Kooperationen findet ihr auf unserer Seite Unsere Kooperationspartner.